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辣椒酱的由来

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人气:-发表时间:2015-06-05 17:00【

山东国辣食品科技有限公司于2015年出品新型辣椒酱国辣馍馍酱。

辣椒酱以湖南为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,可以长期保存,味道更鲜美。

辣椒酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。一般在家里制作辣椒酱,把辣椒放锅里,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。以上调料,.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定,没过辣椒就可以.),直接放香油也行,加热后好点,把油放凉后,兑入辣椒里.然后搅拌,.放入蒜和醋,调好后,.放入玻璃瓶随吃随取,凉拌菜,面条,炒菜的作料。

而国辣馍馍酱以北派辣香为基准,以豆豉,辣椒,精肉,花生为主要原料,将传统古方、手工技艺与现代食品生产设施、卫生要求相融合制作而成,具有色泽诱人,辣香浓郁,口感软糯,回味悠长等特点,富有营养,老少皆宜;在调味酱类中可谓有“北派辣香”之称,其独特风味逐步形成“南有老干妈,北有馍馍酱”之美誉,投放市场后,赢得一片赞声,销路甚佳。

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