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尚书府馍馍酱香飧八方游客

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人气:-发表时间:2015-03-23 11:47【

2013年1月31日10时18分,周村古商城银子市街大染坊门首处游人如织,花篮栉比,人声鼎沸,鞭炮齐鸣,庆祝尚书府馍馍酱专卖店开业。它标志着与周村烧饼、周村煮锅并列名吃的尚书府馍馍酱进入新的营销阶段。

尚书府馍馍酱主要原料为精肉、黄豆酱、山药、芝麻、枸杞子、花生油等,其技艺源头是京城皇宫御厨秘制,清朝顺治末年刑部尚书李化熙辞官回乡时从北京带回周村,因风味独特,在李化熙宴会宾朋时常被客人指名索尝,由是名声大噪,时称“大内酱”。此后三百多年间一直在周村民间代代流传,形成小有名气的风味小吃,因受历史条件限制,皆是自制自食,未能批量加工上市。2007年,山东馍馍酱科技有限公司成立以后,致力于馍馍酱的开发生产。他们聘请数名烹饪、地方史方面的专家,对民间流传配方进行挖掘、整理、比较、优选,将传统古方、手工技艺与现代食品生产设施、卫生要求相融合,使馍馍酱实现了“新瓶装陈酒”的蝶变,由家庭餐桌跨入了市场。该公司2008年已取得国家食品安全证书(QS认证),从选料、清洗、粉碎、熬制、包装完全按照食品卫生加工要求操作,保证安全可靠。同时,恪遵古方配伍,严格选料标准,提升其益身营养与美口品质。

馍馍酱投放市场后,赢得一片赞声,销路甚佳。随着公司销售网络的建立扩展,目前在全省各地市都设置了代理商,上海、河北、河南、山西、陕西等省市也都建立了一批销售点,在省内外30余家超市上架销售,2012年销售量突破40万瓶(袋)。2012年被周村区旅游局指定旅游推荐产品。去年国庆节,河北游客杨瑞庚先生在周村大街品尝馍馍酱后题诗相赞:“此物出京华,味美天下鲜。吾今学夫子,无酱不进餐。”

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